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T/LKC 012-2022 罗坑茶销售管理规范

发布时间:2023-01-11 20:52人气:

1 范围

      本文件规定了罗坑茶的包装、运输、验收、贮存、销售场所和环境、追溯和召回、卫生管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理、售后服务和顾客回访。

      本文件适用于“罗坑茶”生产者及生产者的自营店、连锁店或委托他方的经销者。

2 规范性引用文件

      下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB/T 17242 投诉处理指南

      GB/T 18760 消费品售后服务方法与要求

      GB/T 30375 茶叶贮存

3 术语和定义

      下列术语和定义适用于本文件。

3.1 罗坑茶Luokeng tea

      罗坑茶是由原料产自广东省韶关市曲江区罗坑镇行政区域内的茶树加工而成的茶叶产品,有着悠久的历史渊源,亦是韶关地区极具特色的地方茶叶之一。

4 包装

      包装材料应当符合国家相关标准和茶叶产品的特点,能够保持茶叶产品的质量。采用现代包装方法和器具可较好保持产品质量稳定的包装方法;包装袋应当有清晰标签,不易脱落或者损坏;标示内容包括品名、基地、批号、规格、产地、数量或重量、采收日期、包装日期、保质期、追溯标志、企业名称等信息。

5 运输

      执行出厂放行制度,对每批产品进行质量评价,审核生产、检验等相关记录;由质量管理负责人签名批准放行,确保每批罗坑茶生产、检验符合标准和技术规程要求。应当按照技术规程装卸、运输;防止发生混淆、污染、异物混入、包装破损、雨雪淋湿等。

6 验收

6.1 经销者应依据国家相关法律法规进行验收,验收的方式有查验合格证明文件、进行检验等,验收后应留存证明材料。

6.2 经销者应记录产品的名称、规格、数量、生产日期(批次)、保质期、进货日期以及供货者的名称、地址及联系方式等信息。记录应真实,并保存至产品保质期满后6个月以后。

6.3 产品验收合格后方可入库,不符合验收要求的产品不得接收,并单独存放,做好标记并尽快通知供货者。

7 贮存

      应符合GB/T 30375的要求。

8 销售的场所和设施

8.1 应具有与销售 产品规模相适应的销售场所。销售场所应布局合理,食品与非食品销售区域分开设置,防止交叉污染。

8.2 应具有与销售产品规模相适应的销售设施和设备。

8.3 销售贮存场所应保持完好、环境整洁,与有毒、有害污染源有效分隔;地面应做到硬化,平坦防滑并易于清洁、消毒,有适当的措施防止积水;应有良好的通风、排气装置,保持空气清新无异味;避免日光直接照射;贮存的物品应与墙壁、地面保持适当距离。

8.4 应遵循先进先出的原则,定期检查库存,对超过保质期的产品应及时从销售场所清除,不得销售。

8.5 应记录入库、出库时间和贮存温度及其变化。

9 追溯和召回

9.1 生产者应建立茶叶产品追溯制度,对销售的茶叶产品做到可追溯,当发生质量事故时,应按照《食品召回管理办法》的要求做好召回工作,避免或减轻危害。

9.2 当发现销售的茶叶产品不符合要求时,应立即停止销售,并及时通知相关生产者,记录停止销售和通知情况。

9.3 当茶叶产品出现包装破损、霉变等质量问题时,销售者应查找各环节记录、分析问题原因并及时改进,防止将存在质量问题的茶叶产品销售。

10 卫生管理

10.1 销售者应根据茶叶产品的特点以及销售过程的卫生要求,建立对保证茶叶产品质量安全的关键控制环节的监控制度,确保有效实施并定期检查,发现问题及时纠正。

10.2 销售者应制定针对销售环境、销售人员、设备及设施的卫生监控制度,确立内部监控的范围。记录并存档监控结果,定期对执行情况和效果进行检查,发现问题及时纠正。

10.3 销售人员应符合国家相关规定对人员健康的要求,进入销售场所应保持个人卫生和衣帽整洁,防止污染食品。

10.4 使用卫生间、接触可能污染食品的物品后,再次从事接触茶叶产品销售相关的活动前,应洗手消毒。

10.5 在销售过程中,不应饮食、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等。

11 培训

      销售者应建立相关岗位的培训制度,根据销售岗位的实际需要,对从业人员进行相关法律法规、茶叶产品系列标准的知识培训,提高销售人员的业务素质,增强食品安全的责任和意识,提高相应的知识水平,做好培训工作记录。

12 管理制度和人员

12.1 销售者应配备食品安全专业技术人员、管理人员,并建立保障食品安全的管理制度

12.2 食品安全管理制度应与经营规模、设备设施和食品的种类特性相适应,应根据销售实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。

12.3 销售人员应熟悉茶叶产品的质量要求和食用方法。

12.4 管理人员应具有必备的知识、技能和经验,了解顾客的需求,能够判断潜在的质量风险,采取适当的预防和纠正措施,及时处理顾客抱怨,加强售后服务管理。

13 记录和文件管理

13.1 应对销售过程中采购、验收、贮存、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实、清晰、易于识别和检索,确保所有环节都可进行有效追溯。

13.2 应如实记录发生召回的茶叶产品的名称、批次、规格、数量,召回的原因及后续整改方案等内容。

13.3 鼓励销售者采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。

14 售后服务和顾客回访

      茶叶产品的生产者和销售者应做好售后服务和顾客回访工作,售后服务及投诉处理按GB/T 18760和GB/T 17242规定执行。


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