食品加工过程的微生物监控程序指南:注：本附录给出了制定食品加工过程环境微生物监控程序时应当考虑的要点，实际生产中可根据产...
食品生产工厂人员管理和文件管理要求:1. 应配备食品安全专业技术人员、管理人员，并建立保障食品安全的管理制度。 2. ...
食品生产工厂产品召回管理和培训要求:1. 当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应当立即停止生...
食品生产工厂检验、食品贮存和运输要求:1. 应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品...
食品生产工厂食品原料、添加剂和相关产品要求：应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确...
食品生产工厂卫生管理要求：1. 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行岗位责任制...
食品生产工厂设备设计要求：应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。与原料、半成品、成品...
食品生产工厂设施设计要求：1. 应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。 2. 食品加工用水的水质应符合 GB...
食品生产工厂厂房和车间设计要求：1. 厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。 ...
食品生产工厂选址及厂区环境要求：1. 厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影...
