发布日期：2022-07-14 09:07 浏览次数：
本标准规定了干花椒流通的基本要求、包装、贮存、运输、销售、召回等内容。
本标准适用于干花椒产品的流通过程。
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GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 8946 塑料编织袋通用技术要求
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则
GB/T 30391 花椒
《食品召回管理规定》（国家质量监督检疫总局 [2007] 第98号令）
3.1
干花椒 dried prickly ash
鲜花椒经自然晒干或人工干燥工艺后得到的花椒产品。
4.1 质量
干花椒在流通环节应进行包装，在贮存、运输、销售等流通环节中干花椒的质量应符合GB/T 30391的要求。
4.2 文件记录
流通环节中包装、贮存、运输、销售、召回环节应建立控制文件，应具有可追溯性记录，包括包装人员健康状况、培训、考核、包装操作、产品出入库、仓库温湿度、运输人员名单、装卸时间、装卸地点以及销售商名称、地址、销售时间等记录。
5.1 包装材料
包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的透气性、抗压性和防潮性。
5.2 包装容器
包装容器选用复合薄膜袋、塑料编织袋或瓦楞纸箱，复合薄膜袋应符合GB/T 21302的规定，塑料编织袋应符合GB/T 8946的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。
5.3 包装场所
包装场所应清洁、卫生、干燥，场所出入口应配备更衣间（柜）、洗手消毒设施和通风除尘装置。
5.4 包装人员
5.4.1 包装人员应持有有效的健康合格证。
5.4.2 应建立包装人员培训考核制度，上岗前经过技能培训。
5.5 包装管理
5.5.1 符合质量要求的干花椒才能进行包装，干花椒包装时应按产品的品种、等级分别包装。
5.5.2 包装操作人员直接接触干花椒产品前，应穿戴整洁的工作服，清洁双手。
5.5.3 包装过程应避免污染，干燥剂、脱氧剂等不应直接接触产品。
5.5.4 包装内应放置该批次干花椒的产地说明和质量检验合格证明。
5.6 包装标识
标识应内容规范，字迹清晰、明显、持久、易于辨认和识读，并符合GB/T191和GB7718的规定。
6.1 贮存场所
6.1.1 贮存场所应远离河道、垃圾场、化工厂等污染性场所，且未贮存过影响干花椒质量的物质。
6.1.2 贮存场所应设置防鼠、鸟、蚊虫等有害生物进入的设施。
6.1.3 贮存场所应阴凉、通风、干燥和清洁。
6.2 贮存管理
6.2.1 应按干花椒的品种、等级、批次进行分别贮存。
6.2.2 贮存应遵循“先进先出”原则。
6.2.3 袋装干花椒贮存时堆垛应离墙、离地 30 cm 以上，堆码整齐，大堆垛应留走道和通风道。
6.2.4 散装干花椒贮存时地面应清扫干净并衬垫隔离物。
7.1 运输工具
运输工具应清洁、卫生、干燥、无污染、无异味。
7.2 运输管理
7.2.1 运输装载前应对运输工具进行检查维护，并进行清洁。
7.2.2 干花椒运输装卸搬运时应轻搬、轻放，不得与存在污染风险的产品混运。
7.2.3 运输过程中应采取防曝晒、防污染、防雨淋、防潮措施。
8.1 销售场所
干花椒销售场所应清洁、卫生、干燥。
8.2 销售管理
8.2.1 干花椒应根据产品类型分区陈列，不得销售过期和变质的产品。
8.2.2 散称销售的干花椒应采取遮盖、封闭、分区放置等防污染措施。
8.2.3 未上架销售的干花椒应封闭在原包装内贮存。
对由于生产、贮存、运输原因造成的某一批次或类别的不安全产品，应按照《食品召回管理规定》（国家质量监督检疫总局[2007]第98号令）执行。
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