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无尘车间工程

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液态奶无尘车间工程

发布时间:2022-02-05 16:06人气:

液态奶的生产工艺

    巴氏杀菌→灌装封口→巴氏杀菌鲜奶

    ↑

    鲜奶→净乳→冷贮→标准化→高温瞬间灭菌→无菌灌装封口→保鲜奶

    ↓

    接种→发酵→破乳→灌装封口→搅拌型酸奶

    ↓

    灌装封口→发酵→凝固型酸奶从液态奶产品的原料使用角度进行分类

车间生产过程设计

    根据乳制品生产工艺要求,需以下建筑物或构筑物。

    (1) 主生产车间:利乐枕、百利包及家庭袋装乳生产线。

    (2) 原、辅材料库:存放生产用的辅料及包装材料。

    (3) 成品仓库:存放生产成品用。

    (4) 水处理间:提供液态乳生产配料用的净化水。

    (5) 低温库:存放家庭乳成品用。

    (6) 空压机房:提供某些设备自动化控制所需的压缩空气及生产过程中的需求。

    (7) 化验室:原辅材料的检验及车间成品的理化指标和微生物的检测。

    (8) 更衣室、卫生间:供车间工人使用。

    (9) 锅炉房:提供生产所需要的蒸汽。

    (10) 配电室:提供生产用电。

车间平面布置的基本原则

    本车间在设计过程中,将充分考虑以下几个方面的因素:

    (1) 以方便生产为前提,符合车间生产程序,避免原料、半成品和成品的交叉运输、污染。

    (2) 全建筑采用南北朝向,有利于采光和通风。

    (3) 通盘考虑全厂布置,力求合理、经济,并充分考虑随着产量的增大,增加生产设备和其他配设施的可能性。

    (4) 车间的整修程序应符合《乳制品工厂设计规范》(GB 50998-2014)的要求。最好设置不同洁净度的单独洁净室。但是,由于车间的清洁工作区域一般位于车间的中间,因此在实际设计中,液态奶生产车间的修整程序一般采用渐进式修整模式——人员优先。更衣室进入准清洁工作区,然后在第二次修正后进入清洁工作区。

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