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GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果

发布时间:2023-01-03 22:16人气:

1 范围

      本标准适用于糖果。

2 术语和定义

2.1 糖果

      以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食品。

2.1.1 胶基糖果

      以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

3 技术要求

3.1 原料要求

      原料应符合相应食品标准和有关规定。

3.2 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项 目

要 求

检验方法

外观、色泽

符合相应产品的外观特性,具有正常产品的色泽

取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下观察外观、色泽和状态;闻其气

味,用温开水漱口后,品尝滋味。

滋味、气味

具有产品应有的气味和滋味,无异嗅,无异味

状态

符合相应产品的特性,无霉变,无正常视力可见外来异物

3.3 污染物限量

      污染物限量应符合GB 2762的规定。

3.4 微生物限量

      微生物限量应符合表2的规定。

表2 微生物限量

项目

采样方案a及限量

检验方法

n

c

m

M

菌落总数/(CFU/g)

5

2

104

105

GB 4789.2

大肠菌群/(CFU/g)

5

2

10

102

GB 4789.3

样品的采样及处理按GB 4789.1执行。

3.5 食品添加剂和食品营养强化剂

3.5.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

3.5.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

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