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GH/T 1282-2020 草豆蔻

发布时间:2022-07-14 10:19人气:

1 范围

      本标准规定了草豆蔻(Alpinia katsumadai Hayata)的技术要求、试验方法、包装和贮存要求。

      本标准适用于草豆蔻的质量评定及其贸易。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法(Spices and condiments -Sampling)

      GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备(Spices and condiments -Preparation of a ground sample for analysis)

      GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定(Spices and condiments -Determination of extraneous matter content)

      GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定(Spices and condiments -Determination of volatile oil content)

      ISO 928 香辛料和调味品 总灰分的测定(Spices and condiments -Determination of total ash)

ISO 939 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)(Spices and condiments -Determination of moisture content-Entrainment method)

3 产品描述

      草豆蔻(产品)系姜科(Alpinia katsumadai Hayata)植物近干燥的种子团,呈圆球形,直径 1.5 cm~ 2.7 cm,表面褐色,中间有白色隔膜将种子团分成 3 瓣,每瓣有种子 22 粒~100 粒,粘连紧密;略光滑,不易散落。种子呈卵圆状多面体,长 3 mm~5 mm、直径约 3 mm,外被淡棕色膜质假种皮包裹,种脊有 1 条纵沟,一端有种脐。

4 质量要求

4.1 滋味和气味

      草豆蔻应具有其特征芳香味,味辛、微苦。

4.2 无霉变、无虫害

      草豆蔻不得带有活虫,更不得霉变或带死虫、肉眼可辩的虫尸碎片、啮齿动物残留物;如有必要, 可用放大镜检查,若放大倍数大于10倍,应在检验报告中加以说明。

4.3 外来物

      本标准规定,下列物质属于外来物:

      a) 除果仁和假种皮外的所有植物性物质及果壳;

      b) 所有外来动植物和矿物质。

      按GB/T 12729.5的规定测定,外来物总量不得大于2 %。

4.4 化学指标

      草豆蔻化学指标应符合表 4 的要求。

表4 草豆蔻化学指标

化 学 指 标

水分(质量分数)/%

总灰分(干态,质量分数)/%

挥发油(干态) mL/100g

要 求

≤10.0

≤5.0

≥1.2

检 验 方 法

ISO 939

ISO 928

GB/T 30385

5 取样

      按GB/T 12729.2的规定进行。

6 检验方法

6.1 分析用粉末试样的制备按GB/T 12729.3的规定进行。

6.2 水分含量的测定按ISO 939的规定进行。

6.3 总灰分的测定按ISO 928的规定进行。

6.4 挥发油的测定按GB/T 30385的规定进行。

7 包装、标志、贮存、运输

7.1 包装

      草豆蔻应包装在洁净、完好的容器中,包装材料不得影响产品质量,并能防止水分的进入和挥发性物质的散失。包装材料应符合有关环保法规的要求。

7.2 标志

      按GB 7718的规定执行。

7.3 贮存

      草豆蔻应贮存在通风、干燥的库房中,并能防虫、防鼠。堆垛要整齐,堆间要有适当通道以利通风。

      不得与有毒、有害、有异味物品混放。

7.4 运输

      草豆蔻在运输过程中应注意避免日晒、雨淋。不得与有毒有害有异味物品混运。不得使用受污染得运输工具装载。

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

下载地址:《GH/T 1282-2020 草豆蔻

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