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T/IMAS 047-2022 敖汉沙棘饮料

发布时间:2022-09-22 11:30人气:

1 范围

      本文件规定了沙棘饮料的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。

      本文件适用于内蒙古自治区敖汉旗沙棘饮料的质量检验和贮藏运输。

2 规范性引用文件

      下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB/T 317 白砂糖

      GB 1886.25  食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠

      GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶

      GB 1886.232  食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠

      GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠

      GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量(含第1号修改单)

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 4789.1  食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

      GB 4789.2  食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

      GB 4789.3  食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

      GB 4789.15  食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

      GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定

      GB/T 6388 运输包装收发货标志

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 12143 饮料通用分析方法

      GB 12456  食品安全国家标准 食品中总酸的测定

      GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水

      GB/T 23234 中国沙棘果实质量等级

      GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品

      GB 25531  食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖

      GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则

      GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

      GB 29921  食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量

      GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料 (含第1号修改单)

      GB/T 31268 限制商品过度包装 通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义

      下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      沙棘饮料 seabuckthorn beverage

      以沙棘果为原料,采用物理方法制成的未经发酵的汁液及其制品。

3.2

      沙棘原汁 seabuckthorn raw juice

      以沙棘果为原料,采用物理方法直接制成的未经发酵、未经浓缩的制品。

3.3

      沙棘汁饮料 seabuckthorn juice

      以沙棘果、水为原料,添加白砂糖、食品添加剂和(或)其他食品原辅料,经加工制成的制品。

4 产品分类

      敖汉沙棘饮料分为沙棘原汁和沙棘汁饮料。

5 质量要求

5.1 原料

      选用新鲜良好,成熟适度,无病虫害及霉烂的沙棘果。

5.2 辅料

5.2.1 生产加工用水

      应符合GB 19298的规定。

5.2.2 白砂糖

      应符合GB/T 317的规定。

5.2.3 其他原辅料

      应符合GB/T 23234和GB 26687的规定。

5.3 感官指标

      应符合表1的规定。

表1 感官指标

项 目

沙棘原汁

沙棘汁饮料

色泽

具有沙棘果特有的黄色或黄褐色

产品呈橙色或橙黄色、色泽均匀

滋味、气味

具有沙棘果特有的气味及滋味,无异味

具有沙棘汁应有的滋味与气味,无异味

组织状态

均匀浑浊,允许有少量果肉沉淀和果油漂浮

呈均匀的浑浊状液体,无明显沉淀物、悬浮物,允许有少量沉淀及轻微分层,但摇动后混浊均匀

杂质

无肉眼可见外来杂质

5.4 理化指标

      应符合表2的规定。

表2 理化指标

项 目

沙棘原汁

沙棘汁饮料

沙 棘 汁 含 量 /% ≥ 

100

10.0

总酸(以乙酸计)/g/100ml ≥ 

2.0

0.2

可溶性固形物20℃(以折光计)/% ≥ 

13

6

维 生 素 C/(mg/100g) ≥ 

200

30

5.5 污染物限量

      符合GB 2762的规定。

5.6 农药残留限量

      符合GB 2763的规定。

5.7 微生物限量

      应符合表3的规定。

表3 微生物限量

项目

采样方案a及限量

n

c

m

M

菌落总数/(CFU/mL)

5

2

100

10000

大肠菌群/(CFU/mL)

5

2

1

10

霉 菌 /(CFU/mL) ≤

20

酵 母 /(CFU/mL) ≤

20

a)样品的采集及处理按GB 4789.1和GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.15执行。

5.8 食品添加剂

      应符合GB 2760的规定。

5.9 净含量

      见国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。

6 试验方法

6.1 感官检验

      按GB/T 31121-2014中6.2的规定的方法进行检验。

6.2 理化检验

6.2.1 沙棘汁含量

      按GB/T 31121-2014中6.3.3规定的方法检验。

6.2.2 总酸

      按GB 12456规定的方法检验。

 

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