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GB/T 14456.5-2016 绿茶 第5部分:眉茶

发布时间:2023-03-12 17:52人气:

1 范围

      GB/T 14456的本部分规定了眉茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

      本部分适用于绿茶产品中的眉茶。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8302 茶 取样

      GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

      GB/T 8304  水分测定

      GB/T 8305 茶 水浸出物测定

      GB/T 8306 茶 总灰分测定

      GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定

      GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定

      GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定

      GB/T 8310  粗纤维测定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

      GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

      GB/T 14456.1 绿茶 第1部分:基本要求

      GB/T 14487 茶叶感官审评术语

      GB/T 23776 茶叶感官审评方法

      GB/T 30375 茶叶贮存

      GH/T 1070 茶叶包装通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号

      国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号

3 术语和定义

      GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      眉茶 mee tea

      以长炒青绿茶为原料,经筛分、切轧、风选、拣剔、车色、拼配等精制工序制成的、符合一定规格要求的成品茶。

4 产品与实物标准样

4.1 产品

      根据加工和出口需要,产品分为珍眉、雨茶、秀眉和贡熙。

      珍眉设特珍特级(41022)、特珍一级(9371)和特珍二级(9370),珍眉一级(9369)、珍眉二级(9368)、珍眉三级(9367)、珍眉四级(9366);

      雨茶设雨茶一级(8147)、雨茶二级(8167);

      秀眉设秀眉特级(8117)、秀眉一级(9400)、秀眉二级(9376)、秀眉三级(9380);

      贡熙设特贡一级(9277)、特贡二级(9377),贡熙一级(9389)、贡熙二级(9417)、贡熙三级(9500)。注:括号中编号为出口商品的代号。

4.2 实物标准样

      实物标准样根据表1、表2、表3、表4各等级的感官品质要求制作,每三年更换一次。

5 要求

5.1 基本要求

      长炒青绿茶应符合GB/T 14456.1的规定。

5.2 感官品质

5.2.1 珍眉的感官品质应符合表1的规定。

表1 珍眉各等级的感官品质

级别

外形

内质

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特珍特级(41022)

细紧

显锋苗

匀整

绿润

起霜

洁净

高香持久

鲜浓醇厚

绿明亮

含芽嫩绿明亮

特珍一级(9371)

细紧

有锋苗

匀整

绿润

起霜

高香

鲜浓醇

绿明亮

嫩匀嫩绿明亮

特珍二级(9370)

紧结

尚匀整

绿润

尚净

较高

浓厚

黄绿明亮

嫩匀

绿明亮

珍眉一级(9369)

紧实

尚匀整

绿尚润

尚净

尚高

浓醇

黄绿

尚明亮

尚嫩匀

黄绿明亮

珍眉二级(9368)

尚紧实

尚匀

黄绿尚润

稍有嫩茎

纯正

醇和

黄绿

尚匀软

黄绿

珍眉三级(9367)

粗实

尚匀

绿黄

带细梗

平正

平和

绿黄

尚软绿黄

珍眉四级(9366)

稍粗松

欠匀

带梗朴

稍粗

稍粗淡

黄稍暗

稍粗绿黄

5.2.2 雨茶的感官品质应符合表2的规定。

表2 雨茶各等级的感官品质

级别

外形

内质

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

雨茶一级(8147)

细短紧结带蝌蚪形

匀称

绿润

稍有茎梗

高纯

浓厚

黄绿明亮

嫩匀黄绿明亮

雨茶二级(8167)

短纯

稍松

尚匀

绿黄

筋条茎梗显露

平正

平和

绿黄稍暗

叶质尚软尚匀绿黄

5.2.3 秀眉的感官品质应符合表3的规定。

表3 秀眉各等级的感官品质

级别

外形

内质

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

秀眉特级(8117)

嫩茎细条

匀称

黄绿

带细梗

尚高

浓尚醇

黄绿尚明亮

尚嫩匀

黄绿明亮

秀眉一级(9400)

筋条带片

尚匀

绿黄

有细梗

纯正

浓带涩

黄绿

尚软尚匀绿黄

秀眉二级(9376)

片带筋条

尚匀

稍带轻片

稍粗

稍粗涩

稍粗绿黄

秀眉三级(9380)

片形

尚匀

黄稍枯

有轻片

粗带涩

黄稍暗

较粗黄暗

5.2.4 贡熙的感官品质应符合表4的规定。

表4 贡熙各等级的感官品质

级别

外形

内质

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特贡一级(9277)

圆结重实

匀整

绿润

浓爽

绿亮

嫩匀绿亮

特贡二级(9377)

圆结

尚匀整

绿尚润

稍有黄头

尚高

醇厚

黄绿明亮

尚嫩匀

黄绿明亮

贡熙一级(9389)

圆实

匀称

黄绿

有黄头

纯正

醇和

黄绿

尚嫩尚匀黄绿尚明亮

贡熙二级(9417)

尚圆实

尚匀称

绿黄

黄头显露

平正

平和

叶质尚软绿黄

贡熙三级(9500)

尚圆略扁

尚匀

黄稍枯

有朴片

有粗气

粗带涩

稍黄暗

稍粗老

黄稍暗

5.3 理化指标

      理化指标应符合表5的规定。

 

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