GB/T 22291-2017 白茶

1 范围

      本标准规定了白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

      本标准适用于以茶树 Camellia sinensis（Linnaeus.）O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8302 茶 取样

      GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

      GB/T 8304 茶 水分测定

      GB/T 8305 茶 水浸出物测定

      GB/T 8306 茶 总灰分测定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

      GB/T 14487 茶叶感官审评术语

      GB/T 23776 茶叶感官审评方法

      GB/T 30375 茶叶贮存

      GH/T 1070 茶叶包装通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号

      国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号

3 术语和定义

      GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      白毫银针 Baihaoyinzhen

      以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3.2

      白牡丹 Baimudan

      以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶

产品。

3.3

      贡眉 Gongmei

      以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3.4

      寿眉 Shoumei

      以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

4 产品与实物标准样

4.1 白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产品。

4.2 每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一次。

5 要求

5.1 基本要求

      具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。

5.2 感官品质

5.2.1 白毫银针的感官品质应符合表1的规定。

表1 白毫银针的感官品质

5.2.2 白牡丹的感官品质应符合表2的规定。

表2 白牡丹的感官品质

表2（续）

5.2.3 贡眉的感官品质应符合表3的规定。

表3 贡眉的感官品质

5.2.4 寿眉的感官品质应符合表4的规定。

表4 寿眉的感官品质

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