1 范围
本标准规定了方便米饭套餐的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存.
本标准适用于方便米饭配以或不配以相应产品类别的各种料包（一种或几种），仅需简单加热（冲泡）即可食用的方便米饭套餐。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354 大米
GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 2717 食品安全国家标准 酱油
GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
GB2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品
GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品
GB 25559 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙
GB 29926 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉
GB/T 31323 方便米饭
GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉
GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料
NY/T 959 脱水蔬菜 根菜类
NY/T 960 脱水蔬菜 叶菜类
LS/T 3246 碎米
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令（2005）75号
3 术语和定义
GB/T 1354 界定的以及下列术语和定义适用于本标准．
3.1 方便米饭套餐
以方便米饭为主食，配以相应产品类别的各种料包（包括菜肴包、调味酱料包、干制蔬菜包、汤料包等的一种或多种），组合包装而成的仅需简单加热（冲泡）即可食用的方便食品。
3.2 方便米饭
以大米和（或）碎米为主要原料，添加生活饮用水、食用淀粉等辅料，添加或不添加磷酸二氢钙、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸酯双淀粉等食品添加剂，添加或不添加营养强化剂，经粉碎、混合、成型（熟制）、干燥、冷却、包装制成的方便米饭制品，仅需简单加热（冲泡）即可食用。
3.3 料包
以大米和（或）碎米为主要原料，添加生活饮用水、食用淀粉等辅料，添加或不添加磷酸二氢钙、单、双甘油脂肪酸酯、磷酸酯双淀粉等食品添加剂，添加或不添加营养强化剂，经粉碎、混合、成型（熟制）、干燥、冷却、包装制成的方便米饭制品，仅需简单加热（冲泡）即可食用。
3.3.1 菜肴包
以一种或多种食用农产品及其制品（包括蔬菜及其制品、食用菌及其制品、豆类及其制品、畜（禽）肉及肉制品、水产动物及其制品、蛋及蛋制品、坚果及籽类等）为原料，配以调味料等其他辅料，经预处理、加工烹制、包装、杀菌等工序加工而成的软包装罐头食品。
3.3.2 调味酱料包
以植物油、辣椒和（或）酸汤调味料（西红柿、鲜辣椒）为主要原料，添加或不添加畜（禽）肉、豆制品、香菇、洋葱、食用盐、酱油、香辛料、谷氨酸钠等其他辅料。按照产品不同种类，使用上述原辅料中的几种或多种，经炒制、包装等工序加工而成可直接食用的半固态调味料。
3.3.3 干制蔬菜包
以新鲜的玉米、胡萝卜、青菜、小葱、芹菜、竹笋、豇豆、西兰花等蔬菜中的部分或全部为原料，经挑选、清洗、切型、漂烫或不漂烫等预处理，采用干燥工艺制成的脱水蔬菜，经拼配、包装而成的干制蔬菜包。
3.3.4 汤料包
以蔬菜及其制品、藻类及其制品、食用菌及其制品、蛋与蛋制品、食用盐、香辛料等其中的几种，经原料预处理、熟制、干燥、包装加工制成的干制品.用开水冲泡稍微搅拌即可食用的汤料。
4 生产技术要求
4.1 原辅材料要求
4.1.1 大米、碎米
应符合 GB/T 1354（其中碎米量不要求）和（或）LS/T 3246 及GB2715的规定。
4.1.2 调味酱料
应符合GB31644和相应的食品标准的规定。
4.1.3 食用菌及其制品
应符合 GB7096的规定。
4.1.4 蛋与蛋制品
应符合 GB 2749的规定。
4.1.5 藻类及其制品
应符合 GB 19643的规定。
4.1.6 畜（禽）肉及其制品
应符合 GB2707 及其制品的规定。
4.1.7 食用盐
应符合 GB2721的规定。
4.1.8 香辛料
应符合 GB/T15691 的规定。
4.1.9 食用淀粉
应符合 GB31637的规定。
以上为标准部分内容，也可点击下方链接下载标准原文：
下载地址：《T/NSFST 020-2022 方便米饭套餐》
