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T/NSFST 015-2022 低GI杂粮代餐粉

发布时间:2022-12-09 14:37人气:

1 范围

      本标准规定了低GI杂粮代餐粉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。

      本标准适用于以于以黄豆、黑豆、绿豆、鹰嘴豆、燕麦、苦荞麦、藜麦中的一种或几种GI值较低的为主要原料,添加枸杞、葡萄干、紫薯片、白芝麻、猴头菇、银耳、柠檬、椰子粉、苹果干中的一种或几种,使用或不使用蜂蜜、白砂糖、冰糖、木糖醇、麦芽糊精原料中的一种或多种为辅料,经原料前处理、配料、熟化、粉碎、混合冷却、包装等主要工艺加工而成的即食型低GI杂粮代餐粉。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

      GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

      GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

      GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

      GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

      GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

      GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

      GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

      GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中的水分测定

      GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

      GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

      GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定

      GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

      GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

      T/CNSS 002 代餐食品

      GB 5749 生活饮用水卫生标准

      GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

      GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜

      GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品

      GB/T317和GB 13104 食品安全国家标准 白砂糖

      GB/T 29370 食品安全国家标准 柠檬

      GB 1886.234 食品安全国家标准 木糖醇

      GB/T 20884和GB 15203 食品安全国家标准 麦芽糊精

      GB/T 1173和GB 13104 食品安全国家标准 冰糖

      国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

      国家质量监督检验检疫总局[20059]第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定

3 术语和定义

      下列术语和定义适用于本标准。

3.1 低GI杂粮

      通过查询《中国食物营养成分表》(第六版)原料的GI值,选择 GI<55的杂粮杂豆类食物,即为低GI杂粮。

3.2 代餐粉

      代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主,其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。

4 要求

4.1 原辅料要求

      黄豆、红豆、黑豆应符合 GB1352和GB2715的规定。

      黑米应符合 NY/T 832和GB 2715的规定。

      绿豆应符合 GB/T10462和GB2715的规定.

      燕麦应符合 NY/T 892的规定。

      苦荞麦应符合GB/T 10458的规定.

      鹰嘴豆应符合符合 GB2715、GB2762和GB 2763的规定。

      藜麦应符合 LS/T 3245和GB2715的规定。

      枸杞应符合 GB/T18672的规定。

      葡萄干、提子干、苹果干、香蕉干、紫薯片应符合GB/T23787的规定。

      白芝麻应符合GB 19300的规定。

      椰子粉应符合 DB46/T 69的规定。

      猴头菇应符合DB35/T 790的规定.

      柠檬应符合 GB/T29370的规定.

      银耳应符合GB 7096的规定。

      蜂蜜应符合 GB 14963的规定.

      白砂糖应符合GB/T317和GB 13104的规定。

      木糖醇应符合 GB 1886.234的规定。

      麦芽糊精应符合 GB/T20884 和 GB 15203的规定。

      冰糖应符合 QB/T1173和GB 13104的规定。

4.2 感官要求

      应符合表1的规定.

表1 感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有该产品应有的色泽

随机取样1袋,将其置于一

洁净的白色陶瓷皿中,在自然光线下用肉眼观察其外观、组织形态、杂质。温开水漱口,冲调加热后、嗅其气味,品其滋味。

组织形态

干燥、疏松的粉状或颗粒状

滋、气味

具有该产品固有的滋、气味,无异味

杂质

无肉眼可见外来异物

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

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