1 范围
本标准规定了山东学生饮用奶奶源基地的场址与布局、设施设备、奶牛繁育管理、日粮与饲养管理、疾病防控、挤奶管理、环境管理、人员管理、档案管理、养殖规模及生产水平的要求。
本规范适用于山东学生饮用奶奶源基地的管理。
2 规范性引用文件
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GB5749 生活饮用水卫生标准
GB 16568 奶牛场卫生规范
GB 19301 食品安全国家标准 生乳
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY/T 1567 标准化奶牛场建设规范
NY/T 2662 标准化养殖场 奶牛
NY/T 3049 奶牛全混合日粮生产技术规程
NY/T 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则
T/DAC 003 学生饮用奶 生牛乳
3 术语和定义
3.1 学生饮用奶 School Milk
按照《山东省学生饮用奶计划推广管理办法》规定，获得使用学生饮用奶标志许可，专供中小学（幼儿园）学生在校饮用的牛奶制品。
3.2 学生饮用奶奶源基地 School Milk Farm
生产供应学生饮用奶加工所需生牛乳的奶牛场。
4 场址与布局
4.1 场址
4.1.1 符合《中华人民共和国畜牧法》规定，并取得设施农用地备案。
4.1.2 与居民区、饮用水源地、学校和医院等公共场所的距离符合《中华人民共和国动物防疫法》要求。
4.1.3 地势高燥、通风良好、土质坚实、远离噪音、电力供应稳定，符合 NY/T388 畜禽场环境质量标准要求。
4.1.4 水源充足，水质符合 GB5749 要求。
4.2 布局
4.2.1 设生活办公、饲草饲料、生产、粪污处理和病牛隔离等功能区，布局合理。
4.2.2 出入口处设有人员及车辆消毒防疫设施。
4.2.3 设有防疫隔离带，净道与污道分离，环境整洁。
4.2.4 生活办公区位于生产区的上风向或侧风向，间距 50m 以上。
4.2.5 生产区设在场区的下风位置，入口处设人员消毒更衣室。犊牛舍、育成(青年)牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍、特需牛舍分布合理，保持适当距离。
4.2.6 饲草饲料区设在地势较高处，干草区、精料区及饲料加工调制车间符合消防要求，有防鼠措施。
4.2.7 粪污处理区距离生产区 50m 以上，粪污储存与处理能力与养殖规模相适应，贮存与处理设施符合防雨、防粪液渗漏和防溢流要求。
4.2.8 病牛隔离区设在生产区外围下风地势较低处，距离生产区50m 以上。
5 设施设备
5.1 牛舍结构坚固，牛舍设计按照 NY/T1567 执行，环境负荷符合 NY/T388 要求；抗震、防水、防火，能抵抗雨雪、强风等外力因素；通道地面致密坚实，有防滑措施。
5.2 牛舍通风良好，有防暑降温设施。
5.3 散栏牛舍、运动场和凉棚建筑面积及卧床设计符合 NY/T2662 要求。
5.4 设有运动场的，地面要平整，有一定坡度（1%—1.5%），排水通畅。
5.5 有良好供水系统，饮水器具设置合理，饮水充足、新鲜、清洁。
5.6 青贮窖池、干草棚、精料库、全混合日粮(TMR)加工及饲料质量检测等设施设备满足生产需要。
5.7 供电设施设备齐全，确保制冷设备不断电。
5.8 有符合规定的场内消防设施。
5.9 配置生产所需要的兽医诊疗等基本仪器设备。
5.10 设有称重装置、保定架和装卸(牛台)等设施。
6 奶牛繁育管理
6.1 有清楚的三代以上系谱，积极参加省级以上奶牛品种登记。
6.2 持续参加奶牛生产性能测定(DHI)，记录规范，依据 DHI 数据进行管理。
6.3 有牛群改良与年度繁殖计划，实施记录、技术统计等材料齐全。
7 日粮与饲养管理
7.1 使用的饲料和饲料添加剂符合有关规定，日粮配方科学合理，有年度饲料采购和供应计划。饲料采购、常规营养成分分析、日粮配制等记录规范完整，饲料营养应符合 NY/T 34 标准。
7.2 采用全混合日粮饲喂技术，应符合 NY/T3049。
7.3 有分阶段饲养管理方案，实施规范，记录存档。
8 疾病防控
8.1 有动物防疫条件合格证，近三年无重大动物疫病和人畜共患病发生。
8.2 牛场卫生符合 GB16568 的规定。
8.3 严格遵守《中华人民共和国动物防疫法》，有口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病监测方案、 应急预案、隔离控制措施及报告制度，责任人明确。
8.4 按规定进行预防接种。有口蹄疫免疫接种计划和实施记录。对结核病和布鲁氏菌病等传染性疾病进行定期检测，有检测记录和阳性牛只处置记录。
8.5 外购牛只应检疫合格，并在隔离区隔离、观察、处理。
8.6 有预防、治疗乳房炎等常见疾病的方案和技术规程。
8.7 定期修蹄，并有肢蹄保健措施。
8.8 场区定期消毒，并有相关记录。
8.9 兽药使用符合 NY/T5030 的规定。
8.10 有完整兽药使用记录，包括药品名称、来源、使用对象、使用时间、用量、休药期、兽药和治疗管理者信息等。
8.11 有毒有害化学品由专人保管，有专门的采购、储存、领用和使用的制度和记录。
8.12 有使用抗生素隔离及解除制度和记录，严格执行休药期制度。
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