1 范围
本标准适用于食用乳糖。
2 术语和定义
2.1 乳糖
从牛（羊）乳或乳清中提取出来的碳水化合物，以无水或含一分子结晶水的形式存在，或以这两种混 合物的形式存在。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官指标应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 白色或浅黄色 | 取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察 色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味 |
滋味、气味 | 微甜无异味 | |
状态 | 晶体或粉状晶体 |
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 | 指 标 | 检验方法 |
乳糖（以干基计）/（g/100g）≥ | 99.0 | 方法一:GB 5413. 5,计算按乳糖含量×100/（100-水分）； 方法二:计算法，（100 -水分-灰分）/（100 -水分） |
水分/(g/100 g) ≤ | 6.0 | GB 5009. 3卡尔•费休法 |
灰分/(g/100 g) ≤ | 0.3 | GB 5009.4 |
3.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762的规定。
以上为标准部分内容，也可点击下方链接下载标准原文：
下载地址：《GB 25595-2018 食品安全国家标准 乳糖》
