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T/DAC 005-2017 学生饮用奶 灭菌调制乳

发布时间:2022-09-17 10:54人气:

1 范围

      本标准规定了学生饮用奶灭菌调制乳的定义、生产、包装和标识要求。

     本标准适用于生产学生饮用奶灭菌调制乳。

2 规范性引用文件 

      本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

      GB 25191 食品安全国家标准 调制乳

      GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

      GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      T/DAC 001 学生饮用奶 中国学生饮用奶标志

      T/DAC 003 学生饮用奶 生牛乳

      T/DAC 004 学生饮用奶 纯牛奶

3 术语和定义

3.1 学生饮用奶 School Milk

      同 T/DAC 001 有关学生饮用奶的定义。

3.2 学生饮用奶灭菌调制乳 Sterilized School Milk

      以不低于80%的生牛乳为主要原料加工,不使用、不添加复原乳及营养强化剂,采用灭菌工艺制成的学生饮用奶产品。

4 技术要求

4.1 原料要求

4.1.1 原料奶:应符合 T/DAC 003 的规定,不使用、不添加复原乳。

4.1.2 其他原料:应符合相应的安全标准和/ 或有关规定。

4.2 感官要求:应符合 GB 25191 表1 的规定。

4.3 理化指标:脂肪(g/100g)≥ 2.9,蛋白质(g/100g)≥ 2.4,检验方法和其他指标应符合 GB 25191 表2 的规定。

      注:乳脂率仅适用于全脂产品。

4.4 污染物限量:应符合 GB 2762 的规定。

4.5 真菌毒素限量:应符合 GB 2761 的规定。

4.6 微生物要求:应符合商业无菌的要求,按 GB/T 4789.26 规定的方法检验。

4.7 食品添加剂

4.7.1 食品添加剂应符合相应的安全标准和有关规定。

4.7.2 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。

5 包装要求

      同 T/DAC 004 有关的规定。

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

下载地址:《T/DAC 005-2017 学生饮用奶 灭菌调制乳

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