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GB/T 23823-2009 糖果分类

发布时间:2023-01-05 09:52人气:

1 范围

      本标准规定了糖果的分类。

      本标准适用于管理、检验和糖果生产。

2 术语和定义

      下列术语和定义适用于本标准。

2.1

      糖果 candy

      以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料,经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。

2.2

      无糖 no-sugar

      含单糖和双糖小于或等于0.5g/100g(100mL)的固体或液体食品。[参见GB 13432-2004]

3 糖果的分类

3.1 硬质糖果类(硬糖类)

3.1.1 砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果。

3.1.2 砂糖型硬质糖果。

3.1.3 夹心型硬质糖果。

3.1.4 包衣、包衣抛光型硬质糖果。

3.1.5 无糖型硬质糖果。

3.1.6 其他型硬质糖果。

3.2 酥质糖果类(酥糖类)

3.2.1 裹皮型酥质糖果。

3.2.2 无皮型酥质糖果。

3.2.3 无糖型酥质糖果。

3.2.4 其他型酥质糖果。

3.3 焦香糖果类(太妃糖类)

3.3.1 胶质型焦香糖果(胶质型太妃糖)。

3.3.2 砂质型焦香糖果(砂质型太妃糖)。

3.3.3 夹心型焦香糖果(夹心型太妃糖)。

3.3.4 包衣、包衣抛光型焦香糖果(包衣、包衣抛光型太妃糖)。

3.3.5 无糖型焦香糖果(无糖型太妃糖)。

3.3.6 其他型焦香糖果(其他型太妃糖)。

3.4 凝胶糖果类

3.4.1 植物胶型凝胶糖果。

3.4.2 动物胶型凝胶糖果。

3.4.3 淀粉胶型凝胶糖果。

3.4.4 混合胶型凝胶糖果。

3.4.5 夹心型凝胶糖果。

3.4.6 包衣、包衣抛光型凝胶糖果。

3.4.7 无糖型凝胶糖果。

3.4.8 其他型凝胶糖果。

3.5 奶糖糖果类(奶糖类)

3.5.1 硬质型奶糖糖果。

3.5.2 胶质型奶糖糖果。

3.5.3 砂质型奶糖糖果。

3.5.4 包衣、包衣抛光型奶糖糖果。

3.5.5 夹心型奶糖糖果。

3.5.6 无糖型奶糖糖果。

3.5.7 其他型奶糖糖果。

3.6 胶基糖果类

3.6.1 咀嚼型胶基糖果(口香糖)

3.6.1.1 固态型口香糖。

3.6.1.2 半固态型口香糖。

3.6.1.3 夹心型口香糖。

3.6.1.4 包衣、包衣抛光型口香糖。

3.6.2 吹泡型胶基糖果(泡泡糖)

3.6.2.1 固态型泡泡糖。

3.6.2.2 半固态型泡泡糖。

3.6.2.3 夹心型泡泡糖。

3.6.2.4 包衣、包衣抛光型泡泡糖。

3.6.3 无糖型胶基糖果

3.6.4 其他型胶基糖果

3.7 充气糖果类

3.7.1 高度充气型糖果(棉花糖)

3.7.1.1 高度充气胶质型糖果。

3.7.1.2 高度充气砂质型糖果。

3.7.1.3 高度充气夹心型糖果。

3.7.1.4 高度充气包衣、包衣抛光型糖果。

3.7.1.5 高度充气其他型糖果。

3.7.2 中度充气型糖果(牛轧糖)

3.7.2.1 中度充气胶质型糖果。

3.7.2.2 中度充气砂质型糖果。

3.7.2.3 中度充气混合型糖果。

3.7.2.4 中度充气夹心型糖果。

3.7.2.5 中度充气包衣、包衣抛光型糖果。

3.7.2.6 中度充气其他型糖果。

3.7.3 低度充气型糖果(求斯糖)

3.7.3.1 低度充气胶质型糖果。

3.7.3.2 低度充气砂质型糖果。

3.7.3.3 低度充气混合型糖果。

3.7.3.4 低度充气夹心型糖果。

3.7.3.5 低度充气包衣、包衣抛光型糖果。

3.7.3.6 低度充气其他型糖果。

3.7.4 无糖型充气糖果

3.8 压片糖果类

3.8.1 坚实型压片糖果(无心型压片糖果)。

3.8.2 夹心型压片糖果。

3.8.3 包衣、包衣抛光型压片糖果。

3.8.4 无糖型压片糖果。

3.8.5 其他型压片糖果。

3.9 流质糖果类

3.9.1 糖果糖液型。

3.9.2 泡沫糖液型。

3.9.3 起泡糖液型。

3.9.4 吹泡糖液型。

3.9.5 其他型流质糖果。

3.10 膜片糖果类

3.10.1 无糖型膜片糖果。

3.10.2 砂糖型膜片糖果。

3.10.3 球珠型膜片糖果。

3.11 花式糖果类

3.11.1 脆性型花式糖果。

3.11.2 酥松型花式糖果。

3.11.3 砂质型花式糖果。

3.11.4 弹性型花式糖果。

3.11.5 无糖型花式糖果。

3.11.6 其他型花式糖果。

3.12 其他糖果类


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