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T/CFNA 6112-2022 芫荽籽

发布时间:2022-07-03 08:05人气:

1 范围

      本标准规定了芫荽籽的分类、质量指标、试验方法、检验规则、包装、标志和储运要求。

      本标准适用于芫荽籽的质量评定和贸易。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本文件。

      GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

      GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全国家标准食品污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

      GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

      GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定

      GB/T 12729.1 香辛料和调味品名称

      GB/T 12729.2 香辛料和调味品取样方法

      GB/T 12729.3 香辛料和调味品分析用粉末试样的制备

      GB/T 12729.5 香辛料和调味品外来物含量的测定

      GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件

      GB/T 30385 香辛料和调味品挥发油含量的测定(T/CFNA 6501-2021 香辛料和调味品中挥发油的检测方法)

3 术语和定义

3.1 芫荽籽:拉丁学名(GBT12729.1):Coriandrum sativum L. 也称为香菜籽,是香菜的果实,圆球形,淡黄棕色。产地主要在匈牙利、埃及、土耳其、印度、泰国、中国、澳大利亚。是欧亚地区广泛使用的传统香料。

3.2 芫荽籽粉:由芫荽籽磨碎而成的粉状产品。

3.3 外来异物:各种非芫荽籽物质,包括来自香菜本身的茎叶根以及其它动植物或矿物掺杂等。

4 质量指标

4.1 颜色

      芫荽籽:淡黄棕色。

      芫荽籽粉:淡黄棕色至灰白色。

4.2 风味

      浓郁的芫荽籽气味,不得混杂其它产品的气味。

4.3 基本理化标准

      产品均无添加剂,理化指标应符合表 1 的规定。

表 1 芫荽籽及芫荽籽粉理化指标

项目

指标

测试方法

芫荽籽 1 级

芫荽籽 2 级

芫荽籽 3 级

芫荽籽粉

外来异物

≤1.5%

≤2.0%

≤4.0%

GB/T 12729.5

开口粒

≤5%

≤10%

≤10%

破碎粒异色粒

≤2%

≤3%

≤7%

挥发油(干基)%

A 类

≥0.6%

≥0.6%

≥0.6%

≥0.6%

GB/T 30385 和 T/CFNA 6501-2021

挥发油(干基)ml/100g B 类

0.1-0.5

0.1-0.5

0.1-0.5

0.1-0.5

GB/T 30385 和 T/CFNA 6501-2021

水分

≤9.0%

≤9.0%

≤9.0%

≤9.0%

GB 5009.3 真空干燥法

总灰分

≤7%

≤7%

≤7%

≤7%

GB 5009.4

酸不溶性灰分

≤1.5%

≤1.5%

≤1.5%

≤1.5%

GB 5009.4

4.4 微生物

      沙门氏菌:不得检出/5*25g(用于即食食品)。

4.5 污染残留及食品安全标准

4.5.1 农药残留符合 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量。

4.5.2 污染物(重金属)符合 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量。

4.5.3 真菌毒素符合 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。

4.5.4 添加剂(色素)符合 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准。

5 试验方法

5.1 取样方法及试样制备

      按照 GB/T 12729.2 执行。粉末试样制备按 GB/T 12729.3 执行。

5.2 感官检验

      在清洁干燥,无异味场所,明亮不直射的自然光或相当于自然光的室内条件下,取适量样品置于白瓷盘中观察,样品的颜色、异色粒,粒形、整体外观。

5.3 风味评定

      称取 10g 样品(芫荽籽整粒需研磨后),放入白搪瓷盘,闻其气味,品尝味道,做出评估描述。

5.4 开口粒的测定

      称取样品 1kg,放入白搪瓷盘,明亮不直射的自然光条件下挑选开口粒,然后称重计量。

5.5 破损粒及异色粒的测定

      称取样品 1kg,放入白搪瓷盘,明亮不直射的自然光条件下挑选破损粒及异色粒,然后称重计量。

5.6 卫生指标检验

 

以上为标准部分内容,可点击下方链接下载标准原文:

下载地址:《T/CFNA 6112-2022 芫荽籽

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