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T/LPTX 0002S-2019 优质罗平小黄姜

发布时间:2022-07-19 11:00人气:

1 范围

      本标准规定了优质罗平小黄姜的的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。

      本标准适用于以罗平县内出产的小黄姜为主要原料,经拣选、清洗、切片或不切片、干燥、粉碎或不粉碎、包装等工艺加工而成的优质小黄姜。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版(包括所有的修改单)适用于本标准。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2760  食品安全国家标准  食品添加剂使用标准

      GB 2762  食品安全国家标准  食品中的污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量

      GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

      GB 4789.3-2003 食品微生物学检验 大肠菌群的测定

      GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

      GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

      GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

      GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

      GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

      GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定

      GB 5009.34 食品安全国家标准食品中亚硫酸盐的测定

      GB 5749 生活饮用水卫生标准

      GB 7718  食品安全国家标准  预包装食品标签通则

      GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

      GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量

      GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

      NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、似除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      国家质量监督检验检疫总局第75号[2005] 《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义

      GB 1354界定的及以下列术语和定义适用于本文件。

3.1 优质罗平菜油

      以罗平县内出产的小黄姜为主要原料,经拣选、清洗、切片或不切片、干燥、粉碎或不粉碎、包装等工艺加工而成的优质小黄姜。

3.2 感官要求

      应符合表1的规定。

表 1 优质罗平小黄姜块(片)感官要求

项 目

要 求

检验方法

色泽

具有相应产品应有的色泽

 

取适量样品,置于洁净的白磁盘中,在自然光下,目测、鼻嗅、口尝。

组织形态

均匀块(片)或粉末状

气味和滋味

具有相应产品应有的气味和滋味,无异味

杂质

无肉眼可见外来杂质

3.3 理化要求

      应符合表2的要求

表 2  理化要求

项 目

指   标

检测方法

其他蔬菜类

叶类蔬菜

豆类、块根块茎、茎类蔬菜

水分,g/100g ≤

15.0

GB 5009.3

总砷a(以 As 计)/(mg/kg) ≤

0.5

GB 5009.11

铅a(以 Pb 计)/(mg/kg) ≤

0.3

GB 5009.12

镉a(以 Gd 计)/(mg/kg) ≤

0.2

GB 5009.15

总汞a(以 Hg 计)/(mg/kg) ≤

0.01

GB 5009.17

六六六/(mg/kg) ≤

0.05

GB/T 5009.19

滴滴涕(DDT)/(mg/kg) ≤

0.05

甲胺磷/(mg/kg) ≤

0.05

NY/T 761

敌敌畏/(mg/kg) ≤

0.2

杀螟硫磷/(mg/kg) ≤

0.5

氯菊酯/(mg/kg) ≤

1.0

二氧化硫 ≤

0.1

GB 5009.34

其他农药残留限量

应符合 GB2763 的规定

注:a 按 70%脱水率折算,折算值=干制品实测值×(1-70%)

3.4 微生物指标

      应符合表3的规定。

表 3 微生物指标

项 目

要 求

检验方法

菌落总数,CFU/g ≤

100000

GB4789.2

大肠菌群,MPN/100g ≤

300

GB4789.3

致病菌(指沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)

按 GB29921 即食果蔬制品执行

3.5 净含量

      应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,按JJF 1070规定的方法测定。

3.6 食品添加剂

3.6.1 食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。

3.6.2 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 干制蔬菜的规定。

3.7 生产加工过程的卫生要求。应符合GB 14881的规定。

4 检验规则

4.1 组批

      以同一品种的原料、同一批投料、同一工艺生产的同一规格的产品为一批。

4.2 抽样

      从同一批次产品中随机抽取2kg的样品(不少于20个最小包装),样品分成2份,1份检验,1份留样备查。

4.3 出厂检验

      产品出厂前必须经公司质量检验部门检验合格,并签发合格证方可出厂,出厂检验项目为:感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。

4.4 型式检验

      型式检验每半年进行一次,检验项目为本标准规定的全部项目,有下列情况之一时,亦进行检验:

      a) 当原料、配方、生产工艺、生产设备发生较大改变,可能影响产品质量时;

      b) 产品停产半年后,重新恢复生产时;

      c) 出厂检验结果与上次型式检验结果由较大差异时;

      d) 国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。

4.5 判定规则

      微生物指标有一项不合格,判定为不合格,其他指标检验结果中有一项不合格时,可以从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检,以复检结果为准。

5 标志标签、包装、运输、贮存

5.1 标志标签

      标志应符合 GB/T 191 的规定并标注“优质罗平菜油”证明商标,相关规定见附录 A。销售包装的食品标签应符合GB 7718、GB/T 17374和GB 28050的规定。

5.2 包装

      包装材料应符合相应的食品安全标准和有关规定。封口严密、包装牢固。

5.3 运输

      运输工具应清洁、卫生,产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输;搬运时应轻放,严禁扔、摔、挤压;运输中应防止暴晒、雨淋及受潮。

5.4 贮存

      产品应贮存于清洁卫生、通风、干燥、有防尘、防蝇、防鼠设施的仓库内,不得与有毒、有害物品混贮。堆放时应离地、离墙,堆码高度宜拿取。

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

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