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DB32/T 3184-2017 地理标志产品 盐城海盐

发布时间:2022-07-30 17:01人气:

1 范围

      本标准规定了盐城海盐的术语和定义、地理标志产品保护范围、加工、质量要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存。

      本标准适用盐城海盐日晒盐、加工盐。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2760 安全国家标准 食品添加剂使用标准

      GB 2762 安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 3097 海水水质标准

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8618 制盐工业主要产品取样方法

      GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定

      GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法 白度的测定

      GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法 水分的测定

      GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定

      GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定

      GB/T 13025.6 制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定

      GB/T 13025.8 制盐工业通用试验方法 硫酸根的测定

3 术语和定义

      下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      盐城海盐 Yancheng Ocean Salt

      本标准第4章规定区域内由海水经纳潮、扬水、养殖、制卤、结晶获得的日晒盐或再经粉碎、洗盐、干燥制得的加工盐。

4 地理标志产品保护范围

      盐城海盐地理标志产品保护范围为江苏省盐城市射阳县新洋港、黄沙港镇107.37平方千米滩涂,滨海县滨淮镇东罾村、玉华村78.5平方公里滩涂,响水县陈家港镇、黄海农场210 平方千米滩涂。

5 技术要求及检验

5.1 原料要求

      海水应符合GB 3097-1997中3.2规定的第二类海水水质要求。

5.2 感官要求

      取适量试样于白色洁净浅盘中,在自然光线下,观察其色泽、组织状态和杂质。感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

 项 目

要 求

日晒盐

加工盐

色泽

微黄色或青白色

白色

 状态

结晶体,无异味,颗粒均匀、晶莹剔透,无正常视力可见的外来杂质

无异味,颗粒均匀、晶莹剔透,无正常视力可见的外来杂质

5.3 理化指标

      理化指标日晒盐应符合表2的规定、加工盐应符合表3的规定。

表2 日晒盐理化指标

项目

要求

氯化钠/(g/100g)              ≥

94.50

水分/(g/100g)                 ≤

4.10

水不溶物/(g/100g)          ≤

0.25

钙镁离子总量/(g/100g)   ≤

0.40

硫酸根离子/(g/100g)       ≤

0.70

白度/(度)                              ≥

45

粒度/(g/100g)                ≥

1.00mm~3.55mm

70

表3 加工盐理化指标

项目

要求

氯化钠/(g/100g)               ≥

97.00

水分/(g/100g)                 ≤

0.80

水不溶物/(g/100g)           ≤

0.10

水溶性杂质/(g/100g)       ≤

1.00

白度/(度)                              ≥

70

粒度/(g/100g)                 ≥

0.15mm~0.85mm

80

5.4 污染物限量

      污染物限量应符合GB 2762的规定。

5.5 食品添加剂

      食品添加剂应符合 GB 2760 的规定。

6 检验方法

6.1 粒度的侧定

      按 GB/T 13025.1 规定执行。

6.2 白度的测定

      按 GB/T 13025.2 规定执行。

6.3 水分含量的测定

      按 GB/T 13025.3 规定执行。

6.4 水不溶物含量的侧定

      按 GB/T 13025.4 规定执行。

6.5 氯离子含量的测定

      按 GB/T 13025.5 规定执行。

6.6 钙离子含量的测定

      按 GB/T 13025.6 规定执行。

6.7 镁离子含量的测定

      按 GB/T 13025.6 规定执行。

6.8 硫酸根离子含量的测定

      按 GB/T 13025.8 规定执行。

6.9 氯化钠及水溶性杂质成分的计算和检验结果的检查

      由上述各项检验结果得出食用盐样品所含单项离子的百分含量,然后按表 4 中所注顺序号计算化合物成分。计算的硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁之和为水溶性杂质的含量,其余氯离子计算为氯化钠含量。

表 4

阴离子 阳离子

钙离子(Ca2+)

镁离子(Mg2+)

钠离子(Na+)

硫酸盐( SO42- )

(1)硫酸钙

(2)硫酸镁

(3)硫酸钠

氮离子(Cl-)

(4)氯化钙

(5)氯化镁

(6)氯化钠

      若以顺序号计算时,某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不能形成,即依次以下一顺序号递补进行计算,计算结果至小数点后第三位,取至第二位。

      检验所得化合物百分数总和加上水不溶物、水分(烘失重加残留结晶水或600℃灼烧测定值)之和为99.50%~100.40%时,认为分析数据成立。

      盐经140℃ 烘干后其残留结晶水,以硫酸钙含二分之一个结晶水,硫酸镁含1个结晶水,氯化镁含2 个结晶水,氯化钙含2个结晶水计算。盐经110℃烘干后其残留结晶水,以硫酸钙含二分之一个结晶水, 硫酸镁含2个结晶水,氯化镁含4个结晶水,氯化钙含2个结晶水计算。

7 组批与抽样

7.1 组批

      以同一时间、同一产区、同一生产单位生产的产品为一批。

7.2 抽样

      按GB/T 8618规定抽样。

8 判定规则

      检验结果中如有一项指标(或粒度、白度、水溶性杂质、水不溶无中的两项指标)不符合本标准的规定,则该批产品判为不合格。

9 标志、包装、运输、贮存

9.1 标志

9.1.1 经国家质检总局注册登记,获准使用盐城海盐地理标志产品专用标志的企业,可在产品包装上使用地理标志保护专用标志。

9.1.2 运输包装箱上的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。

9.2 包装

9.2.1 包装材料和容器应利于产品防护。并在每件包装上注明品名、规格、产地、企业名称、生产日期、执行标准等。

9.2.2 加工盐包装须符合GB 7718规定的要求。

9.3 运输

      产品运输时应避免日晒、雨淋,不得与有毒有害或影响产品质量的物品混装运输。

9.4 贮存

      产品应在阴凉、清洁卫生、通风干燥、避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。

 

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