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GB/T 30380-2013 多香果

发布时间:2022-08-07 14:04人气:

1 范围

      本标准规定了多香果(整的或粉状)的技术要求、试验方法、包装、标志。

      本标准适用于多香果(整的或粉状)的质量评定及其贸易。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      ISO 927 香辛料和调味品 外来物含量的测定(Spices and condiments Determination o( extraneous matter rontrnt)

      ISO 928 杏辛料和调味品 总灰分的测定(Spices and condiments - Determination of total ash)

      ISO 930 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定(Spices and condiments Determination of acid insoluble ash)

      ISO 939 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馈法)(Spices and condiments Determination of moisture content- Entrainrnenl method)

      ISO 948 香辛料和调味品 取样方法(Spicks and condiments—Sampling)

      ISO 1108 香辛料和调味品不挥发性乙醛抽提物的测定(Spiccnd condiments Determination of non-volatile ether extract)

      ISO 1208 香辛料和调味品 污物的测定(Spices and condiments Determination of filth)

      ISO 2825 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备(Spices and cQiidiments Preparation of a ground sample for analysis)

      ISO 5498 农产食品 粗纤维测定 通用方法(Agrkuhural fuod products--Determination of crude fibre content - General method)

      ISO 6571杏辛料和调味品 挥发油含量的测定(蒸谯法)(5picc§,condiments and herbs- Dctcr- rnination of volatile oil content--Hydrodistillation method)

3 外观

      多香果系Pirnenta divica (L.)Merr.的未成熟、饱满的浆果,呈深粽色,果径3.5 mm~9.5 mm, 表面略粗糙,可见由花萼上的四个萼片围成的小环带;多香果也有全粉末形式,呈均匀的深棕色粉末状。

4 要求

4.1 气味和滋味

      多香果有丁香、肉桂、肉豆蔻和胡椒四种香辛料的复合气味,以丁香味为主。不得有其他异味,如腐烂或霉味。

4.2 无虫、无霉变

      多香果(整的或粉状)不得带活虫,不得霉变,更不得带肉眼可见的死虫、虫尸碎片及啮齿动物的残留物,必要时可借助放大镜观察.当放大倍数大于10倍时,应在检验报告中加以说明。

      若有争议,粉状多香果残留物的测定按ISO 1208的规定执行。

4.3 外来物

      本标准规定,除多香果以外的物质,包括动物,植物和矿物均属于外来物;碎果不属于外来物.干多 香果(整的)外来物总含量的测定,按ISO 927的规定执行,其质量分数应不大于1%.

4.4 分类

      多香果按挥发油含量(见表1)分为A、B两类。

5 理化指标

      多香果应符合表1的规定.

表1 多香果的理化指标

项目

指标

试验方法

果实

种子

水分(质量分数)/%                          ≤

12

12

ISO 939

总灰分(质量分数,干基)/%            ≤

4.5

4.5

ISO 928

酸不溶性灰分(质量分数,干基)/%  ≤

0.1

0.4

ISO 930

挥发油(干基)/mL/100 g):

A类       >

B类       ≥

2

不挥发性乙醚提取物(质量分数干基)/%≤

——

8.5

ISO 1108

粗纤维(质量分数,干基)/%             ≤

——

27.5

ISO 5198

6 取样

      取样按ISO 948的规定执行。

7 试验方法

      多香果按4.2、4.3和表1的规定测定,以确定其是否符合本标准要求。

      分析用粉末试样的制备按ISO 2825的规定执行。

      整多香果应研碎成粉末,全部通过孔径1 mm的筛。粉状多香果可直接用于表1各项指标的测定。

8 包装和标志

8.1 包装

      包装应符合以下要求;

      a) 多香果应包装在洁净、完好的包装中;

      b)包装材料不得影响产品质量,应能防止海气的进入和挥发性物质的散失;

      c) 包装应符合国家有关环境保护法规的要求。

8.2 标志

      下列各项应标注于每个包装或包装的标签上:

      a)产品名称(形式:整的或粉状)和商品名称;

      b)生产商或包装商名称、地址,商标名称(如有);

      c)批号或代号;

      d)净重;

      e)等级;

      f) 生产国;

      g)购买者需要的其他信息,如收获年代和包装日期;

      h)本标准的编号。

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

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