1 范围
本标准规定了生鲜乳收购站化验室规划、检测人员、管理制度、记录与档案的基本要求。
本标准适用于生鲜乳收购站化验室的规范化建设。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 50189 公共建筑节能设计标准
JGJ 91 科学实验室建筑设计规范
《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》
3 化验室规划
3.1 选址
化验室宜独立布局，与其他生产区域进行有效隔离，满足工作便利、通讯畅通、供水供电有保障、工程地址结构稳定的要求。
3.2 功能布局
实验及辅助用房应由业务管理区、实验区组成，实验区包括样品保存区、样品前处理区、检测区。化验室功能分区及基本条件见表1。
表 1 化验室功能分区及基本条件
功能区 | 用途及基本条件 | 仪器设备名称 | 数量台 （套） |
业务管理区 | 专用于检测人员办公、检测结果处理、记录、保存检测的文件、原始记录等资料。 | 电脑 | 1 |
打印机 | 1 | ||
档案柜 | 1 | ||
实验区 | 样品保存区： 用于样品保存,配备必要的样品瓶，冰柜、冰箱等低温或恒温储存设备等； | 试剂柜 | 1 |
冷藏冷冻设备 | 2 | ||
取样工具 | 1 | ||
样品前处理区： 1.用于化验室样品前处理,配备微量移液器、恒温孵育器、电热恒温培养箱、恒温水浴锅、高速离心机、试剂柜、冰箱等存贮设备。 2.用于实验器皿、设备等物品的清洗,配备必要的清洗设备、用具、用品等。 3.安装必要的通风设施，配备防爆灯、消防砂、灭火器等。 | 微量移液器 100 uL～1000 uL |
2 | |
微量移液器 1000 uL～5000 ul |
2 | ||
恒温孵育器 | 1 | ||
电热恒温培养箱 | 1 | ||
电热恒温水浴锅 | 1 | ||
紧急喷淋装置 | 1 | ||
洗眼器 | 1 | ||
试剂柜 | 1 | ||
电子天平 （百分之一） |
1 | ||
高速离心机 | 1 | ||
冰箱 | 1 | ||
实验台 | 1 | ||
检测区： 用于检测结果判读，配备乳成份分析仪、牛奶黄曲霉毒素检测试纸条判读仪、牛奶药残快速检测试纸条判读仪等，配备空调等恒温设施。 | 乳成份分析仪 | 1 | |
牛奶霉菌毒素检测试纸条判读仪 |
1 | ||
牛奶药残快速检测试纸条判读仪 |
1 |
3.3 建筑设计及装修工程
3.3.1 建筑设计及装修工程应满足 JGJ 91 有关科学化验室建筑设计的一般规范要求。
3.3.2 业务管理区、实验区应有效隔离。互相影响会干扰检测结果的化验室之间应有效隔离,防止交叉污染。
3.3.3 化验室的地面施工应坚实耐磨、防水、防滑、不起尘、不积尘,墙面应光洁、无眩光、防潮、不起尘、不积尘,顶棚应光洁、无眩光不起尘、不积尘。
3.3.4 化验室层高按照通风、空调等设施设备需要确定,设置空调的化验室净高不宜小于 2.4 m。
3.4 设施设备安装工程
3.4.1 化验室的采暖、通风、空调系统的设计应满足相应化验室的仪器设备运行和检测方法的温度、湿度及其他环境条件的要求。
3.4.2 化验室供电负荷等级不低于 GB 50189 的Ⅲ级。
3.4.3 化验室的水电线路及通风布局应符合检测流程和安全要求。
4 检测人员
从事生鲜乳检测的技术人员应取得健康证明，熟练掌握生鲜乳生产质量控制及相关的检验检测技术，经过技术培训并考核合格，持证上岗。
5 管理制度
化验室应建立管理制度，包括化验室工作制度、检测仪器设备管理制度、化验室安全操作规定、化学品管理制度、样品留存制度、档案管理制度、人员培训制度等。
6 记录与档案
6.1 生鲜乳日常检测记录
应当载明检测人员、畜主姓名、检测时间、检测项目、检测结果等内容。
6.2 生鲜乳样品留存记录
应当载明生鲜乳收购站的名称、采样时间、样品来源、样品编号、留样期限、取样人签字等内容。样品应冷冻保存，并至少保留10 d，便于质量溯源和责任追究。
6.3 档案管理
检测人员应及时规范填写记录，并于每年1月份对上一年的记录进行汇总、存档，保存期限2年。
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