您好!欢迎光临深圳肯为尔官方网站,我们竭诚为您服务!
咨询热线158 1400 8661
联系我们

深圳肯为尔

邮 箱:48545242@qq.com
手 机:15814008661
地 址:广东省深圳市南山区北环大道9018号大族创新大厦

SB/T 10021-2017 糖果 凝胶糖果

发布时间:2023-01-05 16:20人气:

1 范围

      本标准规定了凝胶糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。

      本标准适用于3.1定义的凝胶糖果系列产品的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB/T 317 白砂糖

      GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶

      GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂

      GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定

      GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8883 食用小麦淀粉

      GB/T 8884 马铃薯淀粉

      GB/T 8885 食用玉米淀粉

      GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

      GB 17399 食品安全国家标准 糖果

      GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶

      GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

      GB/T 31120-2014 糖果术语

      GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 [2005]第75号

3 术语和定义

      GB/T 31120-2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      凝胶糖果 gelatinized candy

      以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的有弹性和咀嚼性的产品。

      注:改写GB/T 31120-2014,定义2.8。

3.1.1

      植物胶型凝胶糖果 plant gum gelatinized candy

      用植物胶制成的凝胶糖果。

3.1.2

      动物胶型凝胶糖果 animal glue gelatinized candy

      用动物胶制成的凝胶糖果。

3.1.3

      淀粉型凝胶糖果 starch gelatinized candy

      用淀粉类制成的凝胶糖果。

3.1.4

      混合胶型凝胶糖果 mixed gum gelatinized candy

      用两种或多种不同类型的食用胶(或淀粉)制成的凝胶糖果。

3.1.5

      夹心型凝胶糖果 filled gelatinized candy

      糖体内夹有馅心的凝胶糖果。

3.1.6

      包衣、包衣抛光型凝胶糖果 coating gelatinized candy, coating and polishing gelatinized candy

      糖体表面包衣,抛光或不抛光的凝胶糖果。

4 分类

      依据凝胶糖果的生产原料及其组织的不同分类:

      a)植物胶型凝胶糖果;

      b)动物胶型凝胶糖果;

      c)淀粉型凝胶糖果;

      d)混合胶型凝胶糖果;

      e)夹心型凝胶糖果;

      f)包衣、包衣抛光型凝胶糖果;

      g)其他型凝胶糖果。

5 技术要求

5.1 原辅料

5.1.1 白砂糖

      应符合GB 317的规定。

5.1.2 果胶

      应符合GB 25533的规定。

5.1.3 琼脂

      应符合GB 1886.239的规定。

5.1.4 明胶

      应符合GB 6783的规定。

5.1.5 卡拉胶

      应符合GB 1886.169的规定。

5.1.6 淀粉糖

      应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.1.7 淀粉

      应符合GB/T 8883或GB/T 8884或GB/T 8885等国家标准或行业标准的规定。

5.1.8 其他原辅料

      应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.1.9 食品添加剂

      品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.1.10 食品营养强化剂

      品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.2 感官要求

      应符合表1的规定。


以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

下载地址:《SB/T 10021-2017 糖果 凝胶糖果

158 1400 8661