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DBS50 003-2014 食品安全地方标准 保鲜花椒

发布时间:2022-08-04 09:11人气:

1 范围

      本标准适用于以鲜花椒为原料,经清理、灭酶、真空包装等工艺制成的预包装保鲜花椒。

2 规范性引用文件

      本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

3 技术要求

3.1 鲜花椒

      鲜绿色或黄绿色,无霉粒、腐烂粒,具有鲜花椒固有的滋味和气味、无异味,无外来杂质。

3.2 感官要求

      应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目

要求

检验方法

色泽和外观

鲜绿色或黄绿色,无霉粒、腐烂粒

将样品置于洁净白色容器中,在光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝

气味与滋味

具有鲜花椒固有的滋味和气味,无异味

 杂质

无粗枝大叶,无花椒刺,允许有少量细枝叶和细蒂柄,无正常视力可见的其他外来杂质

3.3 理化指标

      应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目

指标

检验方法

水分/(mL/100g ) ≤

75

GB 5009.3 第三法

挥发油(以干基计)/(mL/100g) ≥

2.5

附录A

3.4 污染物限量

      应符合GB 2762对香辛料类的规定。

3.5 农药最大残留限量

      应符合GB 2763及国家有关规定和公告。

3.6 食品添加剂

      食品添加剂的使用应符合 GB 2760 和相关公告的规定。

3.7 食品生产加工过程的卫生要求

      应符合GB 14881的规定。

4 其他

      预包装产品标签应符合GB 7718的相关规定。

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

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