1 范围
本文件规定了重瓣红玫瑰花液的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本文件适用于以重瓣红玫瑰鲜花为原料，采用水中蒸馏工艺生产的玫瑰花液。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.237 食品安全国家标准食品pH值的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 19696 地理标志产品平阴玫瑰
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
QB/T 4594 玻璃容器食品罐头瓶
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
重瓣红玫瑰 multilayered petals red rose type
系指传统重瓣红玫瑰（Rosa rugosa cv. Plena）及其具有传统重瓣红玫瑰血统和特征（鲜花直径≥6cm， 花瓣数≥20，等）的玫瑰品种群。
3.2
玫瑰花液 rose liquid
以重瓣红玫瑰鲜花为原料，采用水中蒸馏工艺生产的玫瑰花水液。
4 技术要求
4.1 原料
4.1.1 玫瑰鲜花
玫瑰鲜花应符合GB/T 19696的要求。
4.1.2 生产用水
应符合GB 5749的规定。
4.2 感官指标
感官指标应符合表1的规定。
表 1 感官指标
|
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
外观 |
透明液体，无或稍有沉淀 |
按本文件 5.1 检验 |
|
色泽 |
无色 |
|
|
气味 |
具有玫瑰花的香气 |
4.3 理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
|
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
pH |
3.0～6.0 |
GB 5009.237 |
|
玫瑰精油含量/（mg/100mL） |
7.0～30.0 |
按本文件 5.2 检验 |
|
铅（以 Pb 计）/（mg/L） |
≤0.2 |
GB 5009.12 |
|
总砷（以 As 计）/（mg/L） |
≤0.2 |
GB 5009.11 |
4.4 微生物指标
应符合表 3、表 4 的规定。
表 3 微生物限量
|
项目 |
采样方案 a 及限量 |
检验方法 |
|||
|
n |
c |
m |
M |
||
|
菌落总数/（CFU/mL） |
5 |
2 |
102 |
104 |
GB 4789.2 |
|
大肠菌群/（CFU/mL） |
5 |
2 |
1 |
10 |
GB 4789.3 中平板计数法 |
|
霉菌/（CFU/mL） |
≤20 |
GB 4789.15 |
|||
|
酵母/（CFU/mL） |
≤20 |
GB 4789.15 |
|||
|
注：a 采样方案及处理按 GB 4789.1 执行。 |
|||||
表 4 致病菌限量
|
致病菌指标 |
采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示） |
检验方法 |
|||
|
n |
c |
m |
M |
||
|
沙门氏菌 |
5 |
0 |
0 |
— |
GB 4789.4 |
|
金黄色葡萄球菌 |
5 |
1 |
100CFU/mL |
1000CFU/mL |
GB 4789.10 第二法 |
|
注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超过 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值； M 为致病菌指标的最高安全限量值。 |
|||||
4.5 生产加工过程卫生要求
应符合GB 14881的规定。
5 检验方法
5.1 感官指标的检验
取10mL样品于洁净透明的25mL烧杯中，在自然光下用肉眼观察外观、色泽，嗅其香气。
5.2 玫瑰精油含量的检测
5.2.1 取 2 只 50mL 标准口三角烧瓶分别标记为 1、2，用万分之一电子天平称至恒重分别记为 w1 克、w2 克。
5.2.2 用 250mL 量筒量取 200mL 样品，倒入 250mL 分液漏斗 1 中，用 20mL 移液管量取 20mL 二氯甲烷加入分液漏斗 1 中，塞紧分液漏斗的塞子，两手握住分液漏斗的两端上下晃动 50 次，置于分液漏斗架上静止 20min（如下层液中有气泡，可将分液漏斗倾斜使气泡上浮）；将 200mL 蒸馏水加入分液漏斗 2 中代替样品作空白试验。
5.2.3 将分液漏斗 1 中下层液缓慢收集于三角烧瓶 1 中，分液漏斗 2 中下层液缓慢收集于三角烧瓶 2中。
以上为标准部分内容，也可点击下方链接下载标准原文：
下载地址：《T/CNFPIA 3015-2021 重瓣红玫瑰花液》
